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Bordeaux Pauillac – Château La Fon du Berger

LaFonduBerger_VignesLe Médoc est l’archétype des terroirs de Bordeaux, avec son chapelet d’appellations historiques, Margaux, Saint Julien, Pauillac, Saint Estèphe. Ils regroupent une bonne majorité des Crus Classés les plus réputés, là se concentrent les plus grands groupes mondiaux propriétaires de vignobles. Et Pauillac n’est pas en reste, loin de là.

Un grand domaine à Pauillac, le Château La Fon du Berger, où le vigneron, sur des terres familiales qu’il a réhabilitées, s’occupe de faire son vin avec passion et détermination, où il prend le temps d’accueillir les amateurs dans ses chais pour leur expliquer ses vins et son travail à la vigne: oui cela existe aussi !!!

LaFonduBerger_GérardBougèsCe sympathique vigneron, Gérard Bougès, nous fait le plaisir de participer au Salon de Gif-sur-Yvette. Il faut venir le voir. En bonus, vous découvrirez sa botte secrète: un très beau terroir dans le Haut Médoc, juste à la limite de Pauillac, aux vins de fort belle tenue, tout aussi soignés que ceux de la grande appellation, et à des prix bien doux.

L’encépagement reste dans le pur classicisme du Médoc: 60% de cabernet sauvignon, ici sur son sol de prédilection, 35% de merlot et 5% de cépages variés (petit verdot, cabernet franc).

LaFonduBerger_VinsDeux appellations:

  • AOC Pauillac
  • AOC Haut Médoc

 

 

Site internet : http://www.lafonduberger.com/

Sud Ouest Cahors – Château Lamartine

Lamartine_vigneBénéficiant d’un climat propice à l’élaboration de grands vins, le vignoble de Cahors dévoile ses terroirs, sur les « Terrasses » étagées de la vallée du Lot, ainsi que sur les plateaux calcaires du Causse, à plus de 300 mètres d’altitude.

Les 1ères et 2èmes terrasses, produisent les vins tendres et fruités, à boire dans leur jeunesse, les 3èmes terrasses et les calcaires arides du Causse, donnent les grands vins de garde, fins et charpentés, qui font la réputation du vin de Cahors à travers le monde. Ce vignoble est le berceau du cépage Malbec.

Lamartine_dégustationDepuis 1975, Alain Gayaud est à la tête d’un domaine de 35 ha exposés plein sud, situé à l’Ouest de l’appellation sur les terrasses de la vallée du Lot. Autrefois orthographiée en deux mots LA MARTINE, la légende raconte que la propriété fut bâtie à l’emplacement d’un chêne centenaire. Chêne qui abrita les rendez-vous galants de la belle Martine…

Propriété familiale, la situation exceptionnelle du Château Lamartine avec le bénéfice de l’influence océanique, favorise une précocité certaine des raisins sécurisant ainsi la régularité des millésimes.

Fervent défenseur d’une agriculture respectueuse de l’environnement, Alain Gayraud accorde une forte importance au travail du sol. De plus, effeuillage et vendange en vert permettent la régularité d’un rendement modéré.

Lamartine_propriété2Le domaine produit majoritairement du Rouge (97%) à partir des cépages de l’Appellation – Malbec (aussi appelé Auxerrois ou Cot), Merlot, Tannat. En plus du Cahors ‘Château Lamartine’, le domaine produit deux cuvées spéciales : ‘Cuvée Particulière’ et ‘Expression’. Cette dernière est d’ailleurs un des fleurons de la Charte “Cahors Excellence”.

Le Rosé (3%) est produit à partir de Malbec et Merlot.

Pour la vinification le domaine dispose d’un outil moderne, fonctionnel, thermo-régulé tout en respectant la tradition : tri de vendange, pigeage manuel.

Des chais d’élevage climatisés où reposent quelques centaines de barriques de chêne français permettent d’élever les vins qui méritent toute notre attention.

A la fois fins et puissants les vins de Château Lamartine se dégusteront avec des viandes rouges de caractères, des magrets mais plus osés avec du foie gras ou un fondant au chocolat.

Lamartine_propriétéIls vous révèleront à la fois l’originalité, la force et la tradition du Sud-Ouest.

Régulièrement primés et cités dans les guides, les vins du Château Lamartine ont pour certain un potentiel de garde supérieur à 10 ans. Bref des vins à découvrir et ne manquer sous aucun prétexte….

Site Web : http://cahorslamartine.com

Bordeaux Côtes de Bourg-Château Mercier

L’AOC Cotes-de-bourg est située au bord de la Gironde à 35 km de Bordeaux. Elle couvre 3850 Ha et produit essentiellement des vins rouges (80%) mais aussi un peu de vin blanc. Elle date de 1936 pour les rouges et 1945 pour les blancs.

Le Château Mercier est situé à Saint-Trojan ; Propriété de la famille Chéty depuis 13 générations, il s’étend sur 23 Ha (20.5 en rouge et 1.5 en blanc) sur un sol argilo-graveleux orienté sud et ouest.

Encépagement :

  • Rouges : merlot 50%, cabernet sauvignon 20%, cabernet franc 20%, malbec 10%.
  • Blancs : Sauvignon 60%, sémillon 20%, muscadelle 20%.

Bordeaux Côtes de Bourg-Château Mercier-EtiquetteLe Château pratique la culture raisonnée avec des rendements faibles. Vendanges à la machine à la parfaite maturité.

La vinification suit la tradition bordelaise. de 18 à 22 mois dont 12 en barriques selon les cuvées. Les vins rouges, très expressifs, sont typiques de l’appellation, très équilibrés avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis…) et des tanins profonds. Vins de garde mais aussi à boire jeunes après une mise en carafe de 2 à 4 heures suivant le millésime .

Les vins blancs ne représentent qu’un faible pourcentage de la production.

Venez les rencontrer sur notre salon car « quand le vin est tiré il faut le boire, racontait Alphonse Daudet et surtout s’il est bon  ajoutait Marcel Pagnol ».

Site web : www.chateau-mercier.fr