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Corbières – Domaine Grand Arc

Le vignoble de Corbières s’étend sur la quasi-entièreté du massif montagneux du même nom, aux paysages fantastiques mêlant collines dénudées et souvent venteuses, vallons étroits et rocailleux, garrigues odorantes et coteaux propices à la culture de la vigne. L’appellation AOC Corbières couvre un quadrilatère d’environ 18 000 ha, bordé au Nord par Carcassonne et Narbonne et au sud par Quillan et Perpignan. Les vins élaborés dans la partie maritime, sous forte influence de la Méditerranée, sont plutôt tendres et veloutés, ceux des Hautes Corbières plus charpentés et épicés. La variété des sols a amené à la reconnaissance de 11 terroirs, celui de Boutenac (au Nord) bénéficiant depuis 2005 de sa propre AOC.

Les cépages principaux de l’AOC Corbières sont les Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault pour les rouges et rosés; Grenache Blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne et Roussanne pour les blancs.

Situé au sud de l’appellation Corbières, sur la commune de Cucugnan, immortalisée dans les Lettres de mon Moulin et proche de l’extraordinaire château de Quéribus, le domaine Grand Arc a été créé en 1995 par Fabienne et Bruno Schenck, essentiellement ex nihilo (demandez-leur ce qu’a été leur parcours). Il compte actuellement 25 ha de vignes, dont certaines sont très anciennes (plus que centenaires pour les Carignans). Le vignoble est conduit sans engrais ni pesticide, avec une évaluation attentive de la maturation du raisin, une récolte entièrement manuelle, une vinification sans soufre et sans apport de levures exogènes.

Les conditions climatiques exceptionnelles associées au terroir de marnes argileuses et grès siliceux, posés sur un socle calcaire permettent d’élaborer de grandes cuvées.

Le domaine produit majoritairement des vins rouges alliant différents assemblages de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre chacun portant un nom de cuvée évocateur (Nature d’Orée, Réserve, Cuvée des Quarante, En Sol Majeur, Six Terres Sienne, Rose des Jables, La DéSyrahble) ainsi qu’une cuvée issue de Carignan plus que centenaire, Aux Temps d’Histoire. En rosé, La Tour Fabienne est un assemblage faisant appel aux mêmes cépages ainsi qu’au Cinsault. La Veillée d’Equinoxe assemble Roussanne, Grenache Blanc et Macabeu dans un vin blanc floral et miellé.

Domaine Grand Arc
15, Chemin des Métairies du Devez
11350 Cucugnan

Site internet: www.grand-arc.fr

Rhône (Crozes) Hermitage – Domaine Fayolle Fils et Fille

fayolle_02hSituée sur le 45e parallèle, sur la rive gauche du Rhône, l’appellation Hermitage, avec sa colline orientée plein sud sur 150 ha est l’un des plus beaux fleurons des Côtes du Rhône. Les vins blancs y sont aussi réputés que les rouges. Elle est entourée par l’appellation Crozes-Hermitage, bien plus vaste, qui s’étend sur 11 communes de la Drôme des Collines. Avec près de 1 650 hectares, celle-ci est en superficie la plus grande des appellations des crus des côtes du Rhône septentrionales.

On peut y dénicher des rouges de Syrah et quelques blancs à des prix abordables.

Un grand nombre de producteurs de talent ont fait progresser l’appellation ces quinze dernières années. C’est aujourd’hui ici que l’on fait les meilleures affaires du Rhône septentrional. Les rouges de syrah sont friands, fruités, charnus et peuvent s’apprécier tôt, dans les deux ans. Les blancs – marsanne en majorité et roussanne – progressent bien également, dans le sillage des Saint-Joseph.

fayolle_01hRencontré lors du Marché aux vins d’Ampuis 2014, le Domaine Fayolle Fils & Fille est un domaine familial situé à Gervans dans la Drôme.

Le vignoble est composé de vignes anciennes – 40 ans d’âge en moyenne – et essentiellement en sélection massale pour une plus grande diversité. Les rendements sont faibles (entre 35 et 45 Hl/ha) et les vendanges manuelles.

On trouve au Domaine en Crozes-Hermitage une gamme de trois vins, Cuvées Sens et Les Pontaix dans les deux couleurs et le Clos des Cornirets en rouge.

On trouve également dans la prestigieuse appellation Hermitage la cuvée Les Dionnières, en rouge et en blanc.

Rhône (Crozet) Hermitage-Domaine Fayolle-EtiquetteLe domaine pratique la sélection parcellaire, le tri de la vendange, la vinification traditionnelle en cuves inox et béton et pour certaines cuvées l’élevage en barriques et demi-muids.

Enthousiasmés par le coté charnu et épicé des rouges, par la précision des blancs, il nous est apparu normal d’inviter le domaine au Salon des vignerons à Gif-sur-Yvette.

 Site internet: http://www.fayolle-filsetfille.fr