Fondé au XIIème siècle le domaine de la Beylesse est un solide et noble corps de ferme fortifié. Propriété de la famille Nodin depuis 1910, Rémy et son épouse Amandine sont la quatrième génération. Ils continuent à écrire l’histoire du plus vieux domaine en activité de Saint-Péray.

A 22 ans il crée le domaine Rémy Nodin avec 1 hectare de Saint-Péray en fermage à ses parents. Son premier millésime 2008 ne tarde pas à se faire remarquer. Il est loin désormais le temps où l’enfant écrasait ses raisins et s’étonnait de ne produire que du vinaigre !

Rémy est animé par le devoir d’honorer ses aïeux et de perpétuer le domaine..

Rémy et Amendine Nodin ont  à cœur de vous proposer des vins uniques, exprimant le terroir et le millésime.

Ces objectifs sont intimement liés aux processus de vinifications naturelles et traditionnelles mis en œuvre au domaine. Le temps de l’élevage en barrique et du vieillissement des flacons en cave est un temps nécessaire à la finesse et à la pureté des vins d’excellence.

4 Grands crus : Saint-Péray –  Crozes-Hermitage – Cornas – Saint Joseph

Le travail en cave a pour objectif d’obtenir des vins uniques, droits, exprimant le terroir et le millésime. Les vinifications sont naturelles et traditionnelles, les vins sont vieillis de 12 à 42 mois dans nos caves avant d’être commercialisés.

Les Fleurs de Lys :

• Saint-Péray LYS FLORISSANT : issu d’une vigne exclusive, dont l’origine remonte au XIII siècle ; Brut nature, 0g/l de sucres – Edition unique de 712 bouteilles
• Saint-Péray LE SUCHAT : c’est la plus vieille vigne du domaine, plantée en 1936 par Ernest et Paul Nodin. Cette cuvée exceptionnelle, sélection massale de 80 % de Marsanne et 20% de Roussanne, est embouteillée dans un prestigieux flacon, ciré a la main comme autrefois. Ce lieu-dit le Suchat est une tête de coteau sablo-limoneux qui compte parmi les sols historiques de l’appellation Saint-Péray. Chaque année seulement 800 exemplaires sont produits.

Les Parcellaires :

• Cornas LES EYGATS : Cornas, signifie « terre brulée » en celte. Les sols granitiques d’origine volcanique donnent à cette appellation un caractère exceptionnel. Lorsque l’on ouvre une bouteille des Eygas, c’est toute l’excellence et le potentiel de la Syrah qui s’exprime.
• Le Saint-Joseph GUILHERAND : La cuvée Guilherand est produite sur les parcelles les plus méridionales de l’appellation, sur un sol calcaire voire de marne. Cette particularité unique confère au vin une grande finesse aromatique de petits fruits rouges et d’épices douces.
• Crozes-Hermitage LE MAZEL : La Blache du Mazel est la maison où fut mis au monde Ernest Nodin fondateur du domaine. Cette cuvée est un hommage à ce lieu et aux profondes racines agricoles de la famille Nodin.
• Le Saint-Péray La Beylesse : La cuvée du commencement, née en 2008, elle est issue d’une sélection de raisins, 100% Marsanne et en coteau au lieu-dit la Beylesse. La richesse de ce vin provient de son sol argilo-calcaire, unique sur l’appellation. Dans nos caves une sélection des meilleurs jus, vinifiés en barriques à basse température et élevés 11 mois sur lies fines lui confère des notes grillées et de fruits blancs telles que la poire ou l’abricot.
• Le Saint Peray EXTRA BRUT : Depuis 1829, les grands vins mousseux de Saint-Péray ont fait l’apogée de cette appellation. Tombé dans l’oubli après les deux guerres, ce prestigieux produit a failli disparaitre. En 2011, Rémy Nodin souhaite perpétuer cette tradition locale et récolte les premiers raisins pour l’élaboration de cette méthode traditionnelle. L’Extra Brut est un vin sans sucre ajouté, il exprime un Saint-Péray à l’état pur.

Les Classiques :

• Saint-Péray : Association de 90% de Marsanne et 10% de Roussanne, le Saint-Péray classique est une sélection de plusieurs lieudits, la Beylesse, le Grand Plantier et Julière. Vinifié 1 mois à basse température et vieilli 6 mois en cave sur lie fine.
• IGP Collines Rhodanienne Segovellaunes rouge : 100% Syrah cultivé sur la commune de Saint-Péray.
• Segovellaunes rosé : IGP des Collines Rhodaniennes 100% Syrah cultivé sur la commune de Saint-Péray est en fonction du millésime un rosé de saignée ou un rosé de pressée.

Site web : www.remy-nodin.fr
Adresse : Domaine Rémy Nodin –  La Beylesse – 07130 Saint-Péray