Archives de catégorie : Vignerons

Textes descriptif des vignerons

Languedoc, Terrasses du Larzac Clos Aguilem

Vignerons, , , , ,

Située au nord de Montpellier, entre le littoral méditerranéen et les montagnes du Massif Central, la région des Terrasses du Larzac est un lieu de passage historique.

Cette dernière possède par ailleurs une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Les Grecs, puis les Romains, y introduisirent en effet la vigne. À cette époque, le vin produit dans tout le Languedoc est largement apprécié et se diffuse grâce aux échanges maritimes sur la Méditerranée. 

Le nom « Terrasses du Larzac » est formellement intégré dans le cahier des charges de l’appellation Coteaux du Languedoc en 2004, avec une reconnaissance en tant que dénomination géographique au sein de cette appellation. Ce n’est finalement qu’en 2014 que les Terrasses du Larzac obtiendront leur reconnaissance officielle en tant qu’Appellation d’Origine Contrôlée.

Lorsque Jean- Charles Auffret, vigneron indépendant, crée le domaine en 2015, son rêve est de créer l’expression la plus respectueuse des terroirs des Terrasses du Larzac.

Animé par la volonté de respecter les vignes, les sols et la biodiversité, Jean- Charles Auffret est un vigneron engagé dans la viticulture biologique.

Le vignoble du Clos Aguilem est ancré dans l’appellation des Terrasses du Larzac et les 23 parcelles qui composent les 13,5Ha du vignoble sont répartis sur 7 communes et 4 types de sols différents. 

Ce sont autant de nuances qui participent à la singularité du style des cuvées.

Les Cuvées :

  •  MAEVE : Une première approche des vins issus des Terrasses du Larzac. Elégance, plaisir, accéssible.

Cépages : Grenache – Mourvèdre – Syrah – Carignan

  • 1959 : Un pur carignan élégant et racé.
  • LE MAS Rouge : Le vin plaisir par excellence.

Cépages : Carignan – Cinsault – Mourvèdre – Syrah – Grenache noir.

  • KIARA : La cuvée prestige du domaine. Vin de garde. Epicé et structuré.

Cépages : Carignan – Cinsault – Syrah – Grenache noir.

  • FLORA : Un pur Cinsault. Elégant et souple.

Monocépage et monoparcellaire issu d’une vigne plantée en 1959 sur sol graveleux. Elevage 12 mois en demi-muids.

  • LE MAS Blanc : Fruité et floral.

Cépages : Grenache Blanc – Chenin – Rolle et Roussanne.

CLOS AGUILEM
Terrasses du Larzac
29 cours Grégoire
34275 – SAINT ANDRE DE SANGONIS
Tél : 06.88.82.48
contact@closaguilem.com
Site internet du Clos Aguilem

Loire, Quincy – Domaine Lecomte

Vignerons, ,

C’est en Centre Val de Loire, en champagne berrichonne, que la famille Lecomte exploite un domaine viticole de 13 hectares, moitié vieilles vignes âgées de 30 à 50 ans, dont 10 hectares en AOC Quincy cépage sauvignon et 3 hectares en AOC Châteaumeillant cépage 75% gamay 25% pinot noir.

La culture des vignes et le travail de la terre sont toujours effectués de manière raisonnée (certification HVE)

En appellation Quincy, les vignes sont plantées sur d’anciennes terrasses du Cher. Cette origine sédimentaire confère au sauvignon ses plus belles expressions donnant un vin blanc sec minéral aux beaux arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La complexité des terroirs qui vont du calcaire au sableux, à l’argileux ou au graveleux donne à chaque cuvée son originalité.

En appellation Châteaumeillant au sud de Bourges, les vignes plantées sur un sol sablo limoneux rouge donnent des vins rouges structurés et délicats qui viennent concurrencer les traditionnels rosés (gris).

Vous pourrez déguster trois expressions de Quincy :

  • Quincy « traditionnel » – 100% Sauvignon
    Vignes âgées de 20 à 50 ans, sables et graves argileuses sur calcaires lacustres du Berry
    Accords : Apéritif, fruits de mer, entrées à base de poissons et de viandes blanches
  • Quincy « Vieilles Vignes » – 100% Sauvignon
    Vignes de plus de 50 ans, sables et graves argileuses sur calcaires lacustres du Berry
    Accords : poissons en sauce ou en terrines, volailles et viandes blanches sauce.
  • Quincy «  Génération I » – 100% Sauvignon
    Vignes de plus de 50 ans, sables et graves argileuses sur calcaires lacustres du Berry
    Accords : ris de veau, coquilles Saint-Jacques, foie gras poêlé.

et en Châteaumeillant :

  • Chateaumeillant « Rouge » – 60% gamay- 40% pinot noir
    Vignes de 10 à plus de 30 ans, complexe sablo-limoneux rouge
    Accords : charcuterie, viandes blanches, blanquette de veau, poisson
  • Chateaumeillant « Folie Douce » (100% gamay)
    Vignes de plus de 70 ans, complexe sablo-limoneux rouge
    Accords : repas gastronomiques
  • Chateaumeillant « Gris » – 40% Pinot Noir – 60% Gamay
    Assemblage parcellaire, complexe sablo-limoneux rouge
    Accords : Buffets froids, Grillades et viandes blanches

Les vins du domaine Lecomte sont reconnus par la presse spécialisée et régulièrement médaillés au concours Général  Agricole de Paris (plusieurs fois médaille d’or), à Macon ou au concours des vins de Loire-Liger.

Pour vos loisirs le domaine propose plusieurs possibilités de gites à Farges en Septaine et à Saint Germain du Puy

Coordonnées du domaine :
10 rue des épinettes
18800 Farges en Septaine
02 34 29 44 09
nicolas@domaine-lecomte.com
https://domaine-lecomte.com/

Corse, Patrimonio – Domaine Vincenti

Vignerons, , ,

Fondé en 2011, le domaine Vincenti est une exploitation agricole familiale située à Poggio-d’Oletta, en Corse, au cœur de la Conca d’Oru. On y cultive des vignes, des oliviers et des châtaigniers, l’ensemble certifié 100 % agriculture biologique. Les premières vignes ont été plantées en 2016 et le domaine compte aujourd’hui environ 17 ha de vignes, 6 ha d’oliviers et 4 ha de châtaigniers, toutes issues de plantations récentes.

Le domaine se distingue en Corse en étant le seul à valoriser l’intégralité de ses co-produits viti-vinicoles en spiritueux premium — eaux-de-vie de vin et de marc vieillies en amphore ou en barrique, gin et pastis — grâce à sa propre distillerie. Le reste (vinasses de distillerie, bois de taille etc.) est transformé en compost biologique pour la vigne en circuit fermé.

La famille forme un trio parfaitement rôdé : Benoît, œnologue, supervise la vigne et le chai ; Antoine gère la partie financière ainsi que la châtaigneraie ; et Henri se passionne, à ses heures perdues, pour la distillation de spiritueux.

Les cépages locaux sont mis à l’honneur : Niellucciu, Sciaccarellu et Aleaticu pour les rouges, Vermentinu pour les blancs. Les vins rouges et blancs en AOP Patrimonio proviennent d’une sélection parcellaire rigoureuse. L’élevage est conduit en cuve pour partie, et pour le reste en plus petits contenants de bois ou en céramique de grès.

Les vins du domaine:

  • Prumessa, IGP Île de Beauté, 100% vermentinu 
  • Pè’Altu, IGP Île de Beauté, 100% vermentinu 
  • A Capra Sorda , Patrimonio, 100% vermentinu 
  • Frescu,  IGP Île de Beauté, duo de sciaccarellu et aleaticu
  • A Capra Sorda, Patrimonio, 100% niellucciu

Adresse:
Lieu-dit Monticelli,
20232 POGGIO-D’OLETTA
Tél : 06 19 79 05 12
Responsable : Benoît Vincenti
benoit.pa.vincenti@gmail.com

Loire, Anjou – Domaine Montgilet

Vignerons, , , ,

Le Domaine

Descendant d’une grande famille de vignerons depuis 1880, le vignoble couvrait une surface d’un hectare et demi, Victor et Vincent LEBRETON exploite aujourd’hui 70ha de vignes. Le domaine produit essentiellement des Anjou Villages Brissac et des Coteaux de l’Aubance, issus de sélections de pourritures nobles, déclinés en cinq cuvées en fonction de la richesse en sucre des tris et de leurs provenances parcellaires.

Leur philosophie : produire des vins de qualité, gourmands et abordables.

À Montgilet, tout part d’un lieu. Un lieu chargé d’histoire, situé à Juigné-sur-Loire, au sud de la Loire, à seulement 10 minutes d’Angers. Ici, au cœur de l’Anjou noir, leur vignoble s’étend sur des parcellaires de schistes, héritage géologique du massif armoricain. Ces sols, plus ou moins dégradés, façonnent l’identité des vins et leur confèrent leur minéralité singulière.

Les vignes s’épanouissent pour moitié à Juigné, et se prolongent sur trois communes voisines, choisies pour la qualité de leurs expositions et de leurs terroirs. Entre la forêt de Brissac à l’ouest et la Loire au nord, le domaine bénéficie d’un microclimat unique, cette fameuse « douceur angevine », favorable à une maturité lente et équilibrée. La rivière Aubance, toute proche, joue également un rôle essentiel dans la formation des brumes automnales nécessaires à l’apparition de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration de nos Coteaux de l’Aubance.

Depuis toujours, le travail des vignes est en agriculture raisonnée ; en 2024, ce chemin s’est naturellement prolongé avec notre conversion en agriculture biologique. Le domaine mène également un travail précis et attentif sur le parcellaire, afin de révéler la singularité de chaque sol. Au chai, cette exigence se prolonge : chaque cuvée est pensée pour exprimer au plus juste la personnalité de son terroir.

Les vins

Les cépages sont typiques de la viticulture Ligérienne avec : le Chenin, qui permet de produire les Coteaux de l’Aubance, mais également les Anjou Blanc et la cuvée Moulin à Chenin (sec), Le cabernet Franc et Sauvignon employés dans l’élaboration des Anjou-villages Brissac et des Cabernet d’Anjou.

1/ La gamme Historique :

Les Coteaux de l’Aubance :

2/ Nouveautés : Les cousins de Montgilet

Blanc :

Le chenin des cousins : cette cuvée révèle la singularité et la tension du chenin, cépage emblématique de l’Anjou

Le fié gris des cousins : de famille avec le sauvignon blanc, le fié gris (ou sauvignon gris) se différencie par des raisins aux pellicules roses à pleine maturité. Cette cuvée met en évidence l’aromatique plus exotique et la bouche charnue de ce cépage. 

Le blanc de noir des cousins : issu de cabernet franc, cette cuvée sera vous surprendre par ses arômes typiques d’un cabernet et sa fraicheur en bouche.

Rosé :

Le Grolleau Gris des cousins : Élaboré avec du Grolleau gris, un cépage cousin du grolleau noir, qui quant à lui à des peaux devenant roses à maturité, cette cuvée bénéficie de la couleur rose pâle, la friandise et la légèreté de ce cépage.

Rouge :

Le Grolleau des cousins : un vieux cépage ligérien qui répond aux souhaits actuels : une cuvée à la fois gourmande, souple et légère en alcool 

Le Gamay des cousins : cépage planté tout au long de la Vallée de la Loire, cette cuvée exprime les notes épicées et la friandise du gamay.

Effervescent :

La Bulle des Cousins : explosion de fruit et de gourmandise pour cette bulle de gamay à 8,5% 

Adresse du domaine
10 Chem. de Montgilet
49610 Les Garennes sur Loire
France

Site internet : https://www.montgilet.com/

Provence, Bandol – Domaine La Suffrène

Vignerons, , , , , ,

Ce domaine nous a séduits par la passion de son vigneron, la recherche permanente de la qualité de ses vins sur l’ensemble des cuvées, et par son engagement en écologie et biodiversité pour s’adapter au réchauffement climatique.

La Suffrène : un domaine familial

Ce domaine familial a été créé au début du siècle dernier, et Fortuné Piche l’a développé dans les années 50 à l’occasion de la création de l’AOP Bandol. Le raisin était alors apporté à la cave coopérative.

Dans sa jeunesse, Cédric Gravier, son petit-fils, venait passer ses vacances au domaine, sans imaginer être un jour vigneron. En 1996, il décide finalement de reprendre l’exploitation, de créer une cave moderne, et vinifie alors son premier millésime. Les vins du domaine obtiennent leurs premières distinctions dans différents concours et guides à partir de 2000.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 60 hectares de vignes et d’oliviers. Comme il est courant sur l’appellation Bandol, les vignes poussent sur des parcelles variées, situées pour moitié sur les communes des villages médiévaux du Castellet et de la Cadière d’Azur, et pour moitié sur les hauteurs du fameux lieu-dit « Les Lauves ».

Les vins rouges sont le fleuron de Bandol et de La Suffrène, le Mourvèdre est le principal cépage utilisé. Il prospère, aux côtés des parcelles de Grenache, Cinsault, Carignan, Clairette et Ugni Blanc, sur un socle ancien d’argile et de calcaire. Les parcelles, exposées au sud et à la Méditerranée toute proche, bénéficient de plus de 3000 heures de soleil par an. Elles sont bordées de « restanques », ces petits murs de pierres sèches qui font partie de notre paysage et de notre culture. Le mistral contribue à maintenir un climat parfaitement sain dans la région.

L’appellation Bandol :

La qualité des vins d’un domaine viticole de Bandol est due à un cahier des charges très restrictif avec des rendements faibles et des vendanges à la main permettant une sélection rigoureuse des raisins. Le vignoble de La Suffrène est très morcelé, souvent en coteaux, et taillé en gobelet. Il implique un travail manuel important, respectant les traditions de l’appellation.

La Suffrène : écologie et biodiversité

Cédric Gravier a toujours été soucieux de l’environnement : le domaine a pratiqué une viticulture raisonnée depuis plus de 15 ans, il est certifié HVE niveau 3 en 2019, et il obtient le label Agriculture Biologique pour le millésime 2021.

Avec le réchauffement climatique, le domaine a fait le choix d’adapter ses pratiques : mise en place de l’agroforesterie (fertilité des sols, biodiversité, ombre pour la vigne) et de talus végétalisés pour la développer la faune locale, diminution des traitements et des interventions mécanisées, enherbement des sols en hiver (engrais vert au printemps), recyclage des cartons et des déchets.

Les vins :

En AOP Bandol :

  • 2 cuvées de rouge : Tradition (55% mourvèdre 20% grenache 15% cinsault 10% carignan) et « Les Lauves » (parcellaire ; 90% mourvèdre 10% carignan) ;
  • 2 cuvées de blanc : Tradition (50% clairette 50% ugni blanc) et « Jas de Clare » (parcellaire ; 50% clairette 50% ugni blanc);
  • 2 cuvées de rosé : Tradition (40% mourvèdre 30% cinsault 10% carignan) et « Sainte Catherine » (parcellaire ; 90% mourvèdre 10% carignan) ;

En IGP du Var :

  • 3 cuvées : rouge (grenache et carignan), blanc (rolle) et rosé (grenache et carignan).

En AOP Côtes de Provence :

  • 1 cuvée de rosé (essentiellement grenache et cinsault).

Les vins rouges ont un nez puissant, sur de riches notes de fruits noirs et d’épices, avec une bouche complexe et équilibrée, des tanins fins et une belle structure. Ils évolueront avec le temps sur des arômes de cuir et de sous-bois. Les vins rouges sont élevés 18 mois en bois dans des foudres d’environ 50 hl, et conservés quelques années en cave au domaine avant commercialisation pour être prêts à la dégustation dès l’achat.

Les rosés sont résolument gastronomiques. Fruités, intenses, complexes et aromatiques, ils se dégustent toute l’année et peuvent même être élevés quelques années en bouteille pour découvrir des arômes tertiaires plus complexes.

Quant aux blancs, expressifs et élégants, ils sont charmeurs, sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques.

Le domaine élabore également, en plus des vins et de l’huile d’olive bio, du vinaigre de vin, du marc de Provence de Bandol et du savon à l’huile d’olive.

Site internet du domaine : www.domaine-la-suffrene.com

Côtes de Toul – Domaine de l’Ambroisie

Vignerons, , , ,

Le domaine de l’Ambroisie, situé à Toul dans le département de Meurthe-et-Moselle, en Lorraine, est avant tout une histoire de rencontre : celle de Thomas et Rémy qui travaillent tous deux chez un vigneron quand ce dernier stoppe son activité en 2006. Les deux garçons décident alors de reprendre les vignes en location !

Ambroisie, un nom prometteur ; en effet, dans la mythologie grecque, l’ambroisie rendait immortels les dieux qui s’en nourrissaient.

Partis de rien et pour commencer, ils ont juste racheté le minimum du matériel. Ils produisent actuellement environ 60000 bouteilles. Une vraie réussite pour ces deux vignerons passionnés que rien n’arrête.

Installés donc depuis 2006 dans les communes de Lucey et Bruley, Thomas et Rémy n’ont qu’un mot à la bouche : la qualité ! Actuellement ils ont une gamme de plus d’une dizaine de vins dont certains en AOC Côtes de Toul une des plus petites AOC en France avec 120 hectares de surface totale. Qualité et originalité sont les maîtres mots du domaine dont les vins, modernes et peu communs peuvent être qualifiés de « haute couture ».

L’Equipe du domaine

En tant que propriétaires récoltants, ces vignerons cultivent leurs propres vignes et travaillent cinq types de cépage : Pinot noir, Gamay, Auxerrois, Pinot gris, Chardonnay. Les vignes du domaine sont conduites en agriculture raisonnée ; elles sont travaillées manuellement et les vendanges sont aussi réalisées à la main. Toute la vinification est assurée sur place. Au domaine, la traçabilité est garantie du grain de raisin à la bouteille.

Le domaine produit plusieurs types de vins dont voici une sélection accompagnée des cépages dont ils sont issus et de quelques accords mets-vins.

Vins blancs secs

  • Etincelle: 100% Auxerrois
    Brie de Meaux, salade de pissenlits aux lardons, truite meunière
  • L’Imprévu: 100% Chardonnay
    Un brochet pêché le dimanche, un fromage de chèvre frais, une salade de fruits exotiques
  • L’inattendu: 100% Pinot gris

Beignets de crevettes, toasts au munster, curry d’agneau

Vins rouges

  • L’Enchanteur: 100% Pinot noir, fût de chêne
    Filet de bœuf de Kobe, magret de canard aux cerises, truite au vin rouge
  • Paradoxe: 100% Gamay
    Apéro, cochonnailles, filet de Sandre au vin rouge, œuf meurette, poire pochée au Paradoxe, poulet rôti façon grand-maman

Vins sucrés

  • Insolite: 30% Chardonnay, 70% Pinot gris
    Carré de porc au caramel, figues fraîches chèvre et miel, panacotta à la framboise
  • Apothéose givrée: 100% Gamay
    Ravioles à la Fourme d’Ambert, tarte à la rhubarbe

Vins pétillants

  • Le Safrané :100% Gamay et sirop de safran
    Bûche de Noël, poêlée de St-Jacques, tarte au citron meringuée, truite sauce meunière
  • L’Essentiel brut :100% Chardonnay

Omelette aux truffes, royal au chocolat, toasts de foie gras sur pain d’épices

Domaine de l’Ambroisie
Thomas Colson et Rémy Walter
45, Impasse Victor Hugo
54200 Toul
Tél: 03 83 63 80 53

Site :  https//domaine-ambroisie.fr

Côtes du Rhône, Ventoux – Château Juvenal

Vignerons, , , , , ,

Le domaine, situé à Saint-Hippolyte-le-Graveyron dans le Vaucluse, au pied du Graveyron, niché entre les dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, rend hommage aux hommes et aux femmes qui font de la vigne une excellence.

Château Juvenal : une affaire de famille.

En 2001, Bernard et Anne-Marie Forestier font l’acquisition du Château Juvenal, majestueuse demeure de plus de 120 ans bordée de vignes et d’oliviers centenaires. Avec sa richesse et sa diversité, le terroir de Juvenal, cultivé par la famille Alban, voit naître en 2011 la Cave du Château Juvénal, union de deux familles qui allient savoir-faire, passion et modernité.

Situées sur les pentes du Graveyron baignées de soleil et préservées du redoutable mistral, les vignes de Juvenal profitent d’une pente et d’un sol argilo-calcaire offrant sds vins ronds et fins aux fruits gourmands intacts.

Le domaine d’une cinquantaine d’hectares est conduit en agriculture biologique depuis 2011 et produit des vins AOC Ventoux et AOC Beaumes de Venise.

Le domaine produit également de l’huile d’olive. Elle est issue d’olives aglandau récoltées à la main mi-novembre et triturées au moulin de Caromb certifiée bio par ECOVERT.

Château Juvenal produit plusieurs types de vins dont voici une sélection accompagnée des cépages dont ils sont issus et de quelques accords mets-vins.

  • Terre du Petit Homme rouge: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre
    Gibier, côte de veau de l’Aubrac aux morilles
  • Perséides rouge: majorité Grenache, Syrah
    Civet de biche, thon rouge au citron vert et même une tarte au chocolat-framboise
  • Ribes du Vallat rouge: 70% Grenache, 30% Syrah
    Magret de canard aux girolles, côte de bœuf de l’Aubrac, carré d’agneau du Ventoux aux miels des garigues
  • Ribes du Vallat blanc: 90% Clairette, 10% Viognier
    Apéritif dînatoire, poisson ou fruits de mer
  • Ribes du Vallat rosé: 50% Grenache, 50% Cinsault
    Grillades, charcuterie, melon de Cavaillon
  • Moment blanc: 100% Muscat petits grains
    Fromages à pâte persillée, foie gras ou même un dessert au chocolat
  • Muscat de Beaumes de Venise: 100% Muscat petits grains
    Foie gras, fromage relevé, tarte aux abricots, gâteau à l’ananas et pourquoi pas une tarte au chocolat

Cave de Château Juvenal
1080 route de Caromb
84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron
04 90 62 41 84
e-mail : graveyron@gmail.com

Site internet : www.chateaujuvenalvins.com

Bordeaux, Haut-Médoc – Château Cornélie

Vignerons,

Le Vignoble de Cornélie

La commune de St Sauveur de Médoc se situe à mi-chemin entre les communes de Pauillac, pour ses graves garonnaises et St Estèphe pour sa couche d’argile. Composé de graves pyrénéennes, de calcaires stampiens et de marnes sannoisiennes, le vignoble de Cornélie possède un très intéressant mélange complexe réparti en 6 plots avec, en majorité, un ensemble argilo-calcaire mélangé à cette jolie grave fine du style Villafranchien. Ces caractéristiques permettent d’avoir des sols relativement filtrants, qui favorisent une très bonne percée des racines pour aller chercher en profondeur les éléments minéraux ainsi que l’eau dont elles ont besoin. Cela procure à la vigne une excellente résistance lors des années de sécheresse. Proche de la Gironde et de l’océan, le climat permet de bénéficier de très bonnes conditions pour amener chaque cépage vers une maturité optimale.

Encépagement :

5,40 Hectares répartis en 52 % de Cabernet-Sauvignon et 48 % de Merlot.

Le Vigneron :

Patrick Grisard est un enfant de Loupiac, village bien connu des amateurs de vins moelleux, évoluant sous l’ombre des Sauternes et Barsac. Né donc près de Ste Croix du Mont, natif de la Gironde, notre jeune vigneron passe 10 années au château Yquem. Une véritable fierté pour toute la commune, détonnant ! Après ce glorieux épisode, Patrick Grisard devient directeur du château Sénejac en Haut Médoc. Une vie confortable, une position enviable, mais quelque chose lui manque. Le travail de la terre, des sols, l’expression minérale, un retour à une source en somme. L’envie d’élaborer un vin à son image, vrai, sincère, libre.

Pour Patrick Grisard, Cornélie est « avant tout l’aboutissement d’un rêve de gamin. Première leçon auprès de grands parents très attachés aux traditions, auprès desquels il a apprit la base de ce métier : « respecte ton pied de vigne et il te respectera ». Ainsi la passion était née. Propriété crées fin 2004 lors de la prise en fermage d’une superficie de 5,5 Ha, cette passion d’un travail méticuleux se retrouve sur chaque pied de vigne afin de les amener chaque année vers un état sanitaire irréprochable, et la recherche de maturités optimales. Deux éléments essentiels permettant la production de vins d’excellente qualité.

Depuis le millésime 2015, pour ne plus avoir à subir les dictats imposés par l’AOC, Patrick Grisard a choisi de produire ses vins en Vins de France et non plus en AOC Haut-Médoc. La mention « Château » n’apparait donc plus sur les étiquettes.

Patrick Grisard est un vigneron « jardinier » très méticuleux. Ses vins sont purs, non boisés, atypiques pour la région, mais valent tellement le détour.

LES VINS :

  • CORNELIE : Rouge
  • MEDULI : Rouge second vin de Cornélie
  • AMABILIS : Rouge ; Le vin des copains
  • LES PERLES DE CORNELIE : Rosé

Site Internet du domaine: https://www.chateau-cornelie.com

Loire, Muscadet – Domaine Bruno Cormerais

Vignerons, , , , ,

LE VIGNOBLE DU MUSCADET :

Le Vignoble de Nantes est le berceau de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine du nom des deux rivières qui le parcourent. Il s’agit du plus grand vignoble mono-cépage blanc de France, issu d’un cépage unique au monde : Le Melon de Bourgogne.

La méthode de vinification sur lie du Muscadet est elle aussi unique. Elle permet d’élever le Muscadet sur ses lies pour en tirer le meilleur arôme et la sensation fine du « perlant ».

Depuis 2011, le vignoble est dans une démarche de reconnaissance de crus communaux. Ces muscadets de haute expression, produits sur un terroir spécifique et élevés longuement, portent des noms évocateurs de leur terroir d’origine.

DOMAINE BRUNO CORMERAIS :

Le Domaine Bruno Cormerais se situe à St Lumine-de-Clisson, à 5 minutes de Clisson depuis 4 générations.

Bruno Cormerais, décide de reprendre la petite exploitation familiale à la disparition de son père en 1971. À cette époque, l’entreprise représente plusieurs cultures dont 7 hectares de vignes plantées en 1936 : année de reconnaissance officielle de l’appellation Muscadet par l’INAO. Rapidement, il décide de se spécialiser dans la viticulture. À partir de 1979, il est aidé par Marie-Françoise, son épouse, et ils donnent tous les deux un tournant à leur exploitation en l’étoffant.

Bruno a rapidement été convaincu que le Melon de Bourgogne donnait de grands vins grâce aux longs élevages sur lies et également des vins de garde. Cela deviendra et restera l’une des principales caractéristiques des vins du Domaine Bruno Cormerais. Persuadé que de nouvelles expérimentations peuvent apporter un plus à la vigne et au vin, il fit de multiples essais de levures avec la section de recherche du vignoble pour isoler les souches de levures propres à chaque terroir. Pionnier dans la démarche qualitative de la culture vigne, il fut l’un des premiers à travailler pour la reconnaissance des crus communaux. Clisson, appellation communale est née de cette recherche à partir du millésime 2009. Premier cru communal, il est devenu une référence en matière de muscadet.

Le virus de la vigne a contaminé Maxime (fils de Bruno) tout petit et c’est tout naturellement qu’il s’installe avec ses parents sur l’exploitation en 2009 après y avoir travaillé depuis 2001. Ici la viticulture est une grande passion qui se transmet de père en fils.

Une grande importance est portée à utiliser le minimum de produits possibles pour le traitement de ses vignes du Domaine. Les terres sont ici préservées : labourer, gratter le sol… L’exploitation a été labellisée Haute Valeur Environnementale en 2019. Les traitements sont pour la plupart naturels. Chaque parcelle est traitée selon ses spécificités, de manière ultra raisonnée et responsable avec le calendrier lunaire. C’est la nature qui guide le travail effectué. Maxime s’inspire aussi du bio, prend le meilleur de chaque pratique pour arriver à de grands vins.

Le fruit le plus mûr est recherché : il est vendangé lorsque le raisin fait plaisir gustativement. Patience et expérience sont les maîtres mots : tous les raisins sont goûtés avant d’être vendangés. La philosophie du Domaine Bruno Cormerais n’est pas de faire du rendement mais de rechercher l’excellence en testant toujours de nouveaux assemblages avant de sortir une nouvelle cuvée. Le contact et les retours des clients sont donc essentiels : transmettre notre passion et notre amour du métier lors des salons et différents événements est incontournable dans la vie du Domaine.

LES VINS :

Le Domaine Bruno Cormerais produit plus d’une quinzaine de cuvées, dont principalement :

  • Gros Plant : Issu du cépage Folle Blanche. Idéal sur les huitres ;
  • Muscadet cuvée « Chambaudière » : Cépage Melon de Bourgogne. Accord avec les fruits de mer, poisson en sauce ;
  • Muscadet Cuvée Prestige : Vignes de 40 à 70 ans. Accord avec des mets exotiques ;
  • Muscadet cuvée « Bruno » : Parcelles anciennes sur terroir de granite. Accord avec viande blanche, fromage ;
  • Muscadet cuvée « Maxime » : Parcelles anciennes sur terroir de granite de Clisson dégradé. Accord sur poissons en sauce, mets exotiques ou épicés ;
  • Muscadet Cru Communal Clisson : Vieilles vignes sur un terroir de granite de Clisson. Accord sur apéritif, viandes blanches, fromages, poissons en sauce.

Site du domaine: https://www.domaine-bruno-cormerais.com

Champagne – Champagne A. BOATAS

Vignerons,

LE VIGNOBLE DU CHAMPAGNE de la COTE DES BLANCS :

Sur une quinzaine de kilomètres au sud d’Épernay, perpendiculairement à la vallée de la Marne, la Côte des blancs étale ses pentes et ses croupes bordant le plateau de la Brie champenoise, à l’extrémité orientale de la côte de l’Ile-de-France.

Les coteaux sont principalement orientés à l’est, ce qui abrite les vignes posées sur leurs flancs des vents d’ouest dominants. La craie, qui affleure partout, constitue un véritable réservoir d’eau et de chaleur du sous-sol, tout en apportant les éléments essentiels qui donnent au chardonnay toute sa personnalité. Si la côte culmine à 248 m au-dessus d’Avize, le vignoble s’échelonne approximativement entre 100 et 200 mètres d’altitude.  La Côte des blancs et ses quelque 3 200 hectares s’étend sur 10 communes : Avize, Bergères-lès-Vertus, Chouilly, Cramant, Cuis, Grauves, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry et Vertus

CHAMPAGNE A. BOATAS :

Champagne A. BOATAS s’exprime sur un vignoble d’une superficie de 3,6 ha, situé majoritairement à Avize en appellation Champagne Grand Cru reparti sur 7 lieux dits : Chemin de paradis, Chemin CHALONS, Champs BOUTON, FOND DU MOULIN, Monts CHENEVEAUX, MALADRERIES du MIDI, REGARDS d’AVIZE … ces parcelles sont l’héritage des aïeuls d’Armand BOATAS et sont, en moyenne, plantées depuis une cinquantaine d’années.

La gamme est complétée par des cuvées collectives accueillant des apports Grand Cru de la Côte des Blancs ou un apport Grand Cru de Pinot Noir identifié et sélectionné. Tous les Champagnes A. BOATAS sont des Champagnes de Vignerons et respectent cet esprit qualitatif. En aparté, les cuvées particulières sont toutes millésimées et font l’objet d’une sélection parcellaire basée principalement sur la maturité.

LES VINS :

Champagne A. BOATAS produit 8 cuvées :

  1. Brut Blanc de Blancs Grand Cru Guide Hachette des Vins 2024 : ★ ★ (Cuvée 100 % Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs, dosage 7 g/l)
  2. Demi-Sec Blanc de Blancs Grand Cru
  3. Brut Rosé Grand Cru (90 % de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs, 10 % de vin rouge Coteaux Champenois Pinot Noir Grand Cru de la Montagne de Reims)
  4. Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2014 Guide Hachette des Vins 2025 ★★ (Cuvée 100 % Chardonnay issue de l’année 2014, dosage 5 g/l)
  5. Brut Grande Réserve Grand Cru (Assemblage à 60 % de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs et à 40 % de Pinot Noir Grand Cru de la Montagne de Reims)
  6. Extra- Brut Blanc de Blancs Grand Cru Paradis Millésime 2016 Guide Hachette des Vins 2025 : ★ (Champagne parcellaire «sans malo» vinifié sous cuve inox)
  7. Extra- Brut Blanc de Blancs Grand Cru Ch. Legendre Millésime 2013 Guide Hachette des Vins 2024 : ★ (Champagne Blanc de Blancs a/vinification sous-bois « sans malo»)
  8. Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2014 (sélection parcellaire au cœur d’Avize, élevage en barriques, non dosé)

Visitez le site du vigneron: www.champagne-aboatas.com