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Rhône Vacqueyras – Château des Roques

Vacqueyras. Une AOC du sud de la Vallée du Rhône, née du Mistral et du soleil.

Un terroir d’exception un peu secret, rare et blotti au pied des Dentelles de Montmirail.

Un cru conquérant et en pleine reconnaissance, qui s’exporte loin. Et pour clé de la réussite, la noblesse d’un terroir singulier, tout en terrasses lumineuses, où les cépages emblématiques de la Vallée du Rhône donnent le meilleur d’eux-mêmes avec de faibles rendements.

ChateauDesRoques-famille2Propriété de la famille Seroul, le domaine vinicole du Château des Roques à Vacqueyras est un endroit d’exception.

Constitué d’un hameau du XVI e siècle en pierres sèches, d’une chapelle du XVIIIe rattachée au diocèse et d’un château du XIXe  avec ses platanes centenaires, il est surtout entouré de 38 hectares de vignes.

Sur un terroir argileux calcaire caillouteux, produit dans le cadre d’une agriculture raisonnée, le Château des Roques élabore des cuvées :

  • ChateauDesRoques-vigneVacqueyras Rouge à partir des cépages grenache, syrah, mourvèdre,
  • Vacqueyras Blanc : grenache blanc, viognier, bourboulenc, et marsanne,
  • Et rosé

Les vendanges sont manuelles. Le chai de vieillissement est troglodyte avec une source naturelle qui permet des conditions idéales, tant pour l’élaboration du vin,  que pour son vieillissement. Les barriques et les demi-muids en chêne finissent de parfaire cette élaboration minutieuse.

ChateauDesRoques-vinCela donne des vins avec un équilibre fait de caractère et de finesse.

Fleuron du domaine, le Rouge Château des Roques accompagnera les plats épicés, les viandes rouges, les gibiers , les volailles ainsi que les truffes et la plupart des fromages.

Ces vins, nous voulons les partager avec tous les visiteurs en recherche de vérité et d’émotion.

 

Site web : http://www.chateaudesroques.com

Provence Coteaux Varois – Domaine du Deffends

Deffend_vigneC’est au cours d’un week-end organisé par notre club d’œnologie, dans la région d’Aix-en-Provence, que nous avons découvert le Domaine du Deffends.

Ce domaine existait très vraisemblablement dans l’antiquité ; on y a trouvé les vestiges d’une ferme gallo-romaine… Mais l’activité était sans doute essentiellement consacrée aux oliviers et aux céréales comme en témoigne l’aire de battage.

Deffend_1Lorsque Jacques Lanversin l’acquit en 1963, il était à l’abandon depuis longtemps. Son idée était de remettre en culture les terres qui l’avaient été en privilégiant la vigne eu égard à la nature argilo-calcaire et à la pauvreté du sol.

Le Domaine du Deffends est situé sur les contreforts des Monts Auréliens, en bordure de la voie romaine du même nom.

D’un seul tenant, il était au départ planté uniquement en Aramont. Depuis,il s’est étendu à 14 hectares, toujours d’un seul tenant et ce sont maintenant 7 cépages qui y sont cultivés.

  • La production est délibérément maintenue à un faible niveau.
  • Le vignoble est en culture biologique certifié Ecocert.
  • Les vendanges sont faites en partie à la main, en partie à la machine.

Deffend_caveLe Domaine propose un large choix de rouges, légers ou puissants, des blancs dont un beau Viognier, le « Viognier de Jacques » en hommage à Jacques Lanversin et de délicieux rosés, le « Rosé des Filles » et le « Rosé d’une nuit » compagnon privilégié des plats d’été.

Site Web : http://www.deffends.com