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Savoie – La Cave du Prieuré

Barlet FilsMoi-même savoyard, j’ai découvert La Cave du Prieuré en 2005, alors que je cherchais des vignerons permettant de « tordre le cou » aux préjugés concernant les vins de Savoie… Noël, Pascal et Julien Barlet sont des vignerons dynamiques qui prouvent que l’on peut faire de très bons vins en Savoie.

Village de JongieuxLe domaine est situé à Jongieux, un petit village de l’Avant-Pays Savoyard situé à 350 mètres d’altitude, sur la rive gauche du Rhône, et séparé du Lac du Bourget (plus grand lac naturel de France) par le Mont Charvaz, prolongement de la célèbre « Dent du Chat ». Avec une exposition sud/sud-ouest, les 250 hectares du vignoble de Jongieux s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires de type marneux du Kimméridgien dans un paysage suspendu entre collines et éboulis de faible épaisseur.

La Cave du Prieuré compte 27 hectares de vignes qui sont exploités en « lutte raisonnée » et produisent 40% de Blancs, 45% de Rouges, et 15% de Rosés à partir des cépages typiquement savoyards, Altesse, Jacquère, Mondeuse mais aussi Pinot Noir, Chardonnay et Gamay… Une production régulièrement distinguée dans les concours nationaux et internationaux, et citée dans les meilleurs guides.

Les « fils Barlet » produisent une large gamme de vins, dont le Crémant de Savoie, huitième et dernier crémant d’appellation autorisé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) en juin 2014.

 « Cuvée tradition », des vins « sur le fruit » qui expriment les cépages savoyards

Vins Blancs

  • Jacquère
  • Jongieux blanc
  • Chardonnay
  • Roussette Tradition cépage Altesse

Vins Rouges

  • Gamay Jongieux
  • Pinot Noir
  • Mondeuse Tradition

Vins Rosés

  • Rosé de Gamay

Méthodes Traditionnelles

  • Crémant de Savoie
  • Brut Rosé

« Cuvée prestige », des vins plus élaborés (vieilles vignes, élevés en fûts…)

Vins Blancs

  • Roussette cru MARESTEL Tradition (raisins issus du Coteau Marestel)
  • Roussette cru MARESTEL « la Favresse » (sélection parcellaire du Coteau Marestel, élevé en fûts de chêne)
  • « Eole » (cépage Chardonnay, passerillé)
  • « Les Grives du Prieuré » (cépage Altesse, raisins surmaturés)

Vins Rouges

  • « La Chapelle » (assemblage Gamay Pinot Noir, vieilles vignes, élevé en fûts de chêne)
  • Mondeuse « Compostelle » (vieilles vignes, élevé en fûts de chêne)

Vous trouverez plus d’informations sur le vignole, le domaine, les vins sur le site:

http://www.caveduprieure.com

Le mieux encore est de rencontrer les vignerons et déguster les vins par vous-même sur notre salon le 19 mars 2017 !

Cépage Altesse

Cépage Mondeuse

 

Saint Pourçain – Domaine Ray

Oui ! Saint Pourçain, un des plus anciens vignobles de France, déjà repéré à l’époque gallo-romaine, a le vent en poupe ! Il se situe en Vallée de la Loire, un des vignobles du Centre-Loire qui regroupe entre autres Sancerre, Pouilly, Menetou-Salon, sur les collines qui dominent L’Allier. Vignerons passionnés, savoir faire moderne (mais aussi réchauffement climatique) y font des merveilles. Cépages de toujours du terroir et variétés classiques ont toutes gagné en expression et en finesse.

Le Domaine Ray est l’un des principaux acteurs de ce renouveau. Dans sa gamme:

  • Blanc Tradition : 50% Chardonnay, 40% Tressallier, 10% Sauvignon
  • Grand Jardin : 80% Tressallier, 20% Chardonnay
  • Coquillard : 80% Chardonnay, 20% Tressallier
  • Rouge Tradition : 75% Gamay, 25% Pinot Noir – Macération courte
  • Gaumes : 75% Gamay, 25% Pinot Noir – Macération longue
  • Font Gervin : 40% Gamay, 60% Pinot Noir – Macération longue

Le Domaine propose au total 16 produits, dont des spécialités d’une grande originalité.

A découvrir sur le site du domaine : www.vins-saintpourcain-caveray.fr

… Et bien évidemment au Salon des Vignerons à Gif-sur-Yvette !

Champagne – Faÿ

Au cœur de la prestigieuse Vallée de la Marne, sur des terrains argilo-calcaires, à mi-chemin entre Reims et Epernay, la Maison de champagne Michel Faÿ, producteur indépendant, se situe sur la route touristique du champagne à Barzy-sur-Marne.

Ses vins sont élaborés à partir des trois cépages champenois (le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay) aux raisins soigneusement sélectionnés. De la récolte à l’assemblage, la Maison Michel Faÿ élabore ses vins en famille dans la tradition champenoise depuis 1695.

  • En 1966, Monsieur André Faÿ est l’un des fondateurs de la coopérative « la Grapillère », structure qui a servi à améliorer la qualité de pressurage et de stockage des raisins.
  • En 1970, Michel Faÿ reprend l’exploitation avec sa femme. Ils décident ensemble de la développer.
  • En 1975, ils se lancent dans la commercialisation de leur produit qui était vendu auparavant au négoce champenois. La gamme est alors uniquement composée de la cuvée « Réserve ».
  • En 1997, la Société EARL FAY MICHEL est créée avec l’arrivée sur l’exploitation d’un de leurs trois enfants, Stéphane qui a suivi des études sur la vigne et la commercialisation des vins de champagne apportant de nouvelles compétences techniques.
  • En 2005, un centre de pressurage, de vinification et de stockage est construit.
  • En 2007, Murielle Faÿ , œnologue, après avoir acquis 11 ans d’expérience dans de grandes entreprises vinicoles champenoises et occupé des postes de manager reprend la gérance de l’exploitation avec son frère Stéphane.

Le domaine vous propose des blancs et des rosés à déguster dans la bonne humeur mais aussi un apéritif « Ratafia » et un digestif ambré exceptionnel issus d’un « Très Vieux Marc de Champagne ».

Site web :champagne-fay.fr

Bourgogne Côte Chalonnaise – Domaine Feuillat-Juliot

Le Montagny fut l’un des premiers vins de Bourgogne à obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée, par l’INAO en 1936.Feuillat-Juillot-Vigneronne

On raconte que les moines des puissantes abbayes locales (Cluny, Tournus, La Ferté) et les chanoines de Chalon, découvrir les premiers, les vertus des vins blancs nés des coteaux de Montagny. Depuis le Moyen Age, les vignes sont entretenues et travaillées.

Feuillat-Juillot-VigneL’AOC Montagny 1er Cru est en côte chalonnaise. C’est une appellation exclusivement vouée aux blancs. Le cépage chardonnay est l’unique locataire des lieux.

Françoise FEUILLAT-JUILLOT, propriétaire du domaine éponyme, est à la tête d’un domaine de 14 ha situés sur les meilleurs terroirs de l’appellation avec son fleuron : les Coères.

Le domaine, majoritairement planté de vieilles vignes est travaillé en agriculture raisonnée. Le choix d’une vinification séparée des 1er crus valorise chaque terroir. Un élevage de 8 à 11 mois selon les vins avec un bâtonnage régulier permet d’obtenir des vins plus gras. Les vins produits allient finesse et complexité ; ils sont riches et structurés.

Les vins du Domaine FEUILLAT-JUILLOT se dégusteront frais à l’apéritif ou au choix Feuillat-Juillot-Caveaccompagneront des charcuteries et viandes blanches. Le fin du fin reste certainement son alliance avec des crustacés et les poissons.

A la recherche de vin de vigneronnes, la découverte des vins de Françoise FEUILLAT-JUILLOT fut un réel enchantement par leur finesse. Ce plaisir renouvelé depuis plusieurs années fallait-il le garder ? Le salon est l’occasion de le faire partager.

Bourgogne Côte Chalonnaise-Domaine Feuillat-Juliot-EtiquetteQui plus est ses vins sont maintenant reconnus et distingués dans la presse et de prestigieux concours.

Site Web : www.feuillat-juillot.com

Bourgogne Côte de Beaune-Domaine Changarnier

Moins connu que ses voisins, Volnay au nord et Meursault au sud, le vignoble de Monthélie est installé à l’entrée de la combe de Saint-Romain qui sépare les terroirs à rouge des terroirs à blanc; ses coteaux exposés au sud donnent des vins d’excellente qualité. « Pittoresquement blotti contre l’arrondi de la colline comme la tête de saint Jean au creux de l’épaule du Christ, Monthélie ressemble à un village de Toscane » écrit Pierre Poupon. Pentu et resserré, riche d’un château, de vieilles maisons et de bonnes caves, ce beau village fut longtemps placé sous l’autorité de l’abbaye de Cluny. Avant la création des appellations contrôlées, en 1937, les vins étaient vendus sous le nom de pommard ou volnay par les nombreux négociants qui faisaient le marché dans cette zone

Bourgogne Côte de Beaune-Domaine Changarnier-EtiquetteLe Monthélie rouge a une belle robe rubis. Ses arômes expriment les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois des notes florales (violette, pivoine), orientés avec l’âge sur le sous-bois, la fougère et les épices. Ferme et veloutée, sa chair repose sur de fins tanins. Il partage avec Volnay l’image d’un vin féminin.

Le Monthélie blanc est proche cousin du Meursault, possédant une belle robe aux reflets dorés. Sur des accents vanillés, il évoque les fleurs blanches (l’aubépine), la pomme reinette, la noisette fraîche. Sa bouche offre une saveur moelleuse relevée par la nécessaire acidité qui signe les grands vins blancs.

Domaine Changarnier : Petit domaine de 4,5 Ha qui produit des vins authentiques dans les appellations suivantes :

Une appellation à découvrir !

Site internet : http://www.vins-bourgogne.fr