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Bordeaux Barsac, Graves – Denis Dubourdieu Domaines

Invité Spécial pour le Salon 2019

Dans ce Salon à renouvellement choisi, régulièrement nous réinvitons pour une année des domaines marquants qui y ont participé dans le passé.

L’œnologue Denis Dubourdieu, appelé le « Pape » des vins blancs, a apporté des contributions déterminantes au savoir-faire moderne. Il a appliqué ses principes dans ses propres domaines bordelais, avec son épouse et ses fils, qui ont repris le flambeau. Jean-Jacques Dubourdieu vient présenter les vins du Domaine au Salon des Vignerons 2019
Avec des prix qui restent très sages.

Château Doisy-Daëne. Cru Classé de Barsac. Propriété de la famille depuis plusieurs générations, c’est un bel exemple de ce que Barsac peut produire comme liquoreux, alliant finesse, arômes et richesse.

Clos Floridène, Graves. Un grand blanc (sauvignon), élégant et pur, modèle en la matière. C’est l’une des gloires du Domaine. Un beau rouge, bien typé de Graves.

Château Reynon, Cadillac. Beau blanc sec de sauvignon et intéressant rouge fruité et aromatique. L’attention portée par le Domaine à ces Côtes de Bordeaux les sublime.

Présentation complète du Domaine sur son site web: www.denisdubourdieu.fr

Saint Emilion – Gonzague Maurice

Toujours a la recherche d’un bordeaux qui sort des stéréotypes les plus communs (tannins rudes, boisée, arômes de vanille et de pain grillé, très puissant, etc.) je trouve un jour une petite merveille de la rive droite, le clos du Pavillon de Gonzague Maurice.

On est ici à Puisseguin Saint Emilion, l’un des satellites du vignoble de Saint Emilion, et parmi les moins connus. De là à connaître (et à fortement apprécier) le reste de la gamme de ce domaine, le pas a été vite franchi ! Gonzague Maurice est l’un de ces vignerons qui contribuent à transformer, en bien, l’image de la rive droite de Bordeaux, et en particulier son accessibilité. Installé seulement en 2005 à Montagne (mais après un sérieux apprentissage à la fois à Sancerre et dans le bordelais), ce néo-vignerons entame un énorme travail à la vigne et au chai, pour aboutir, dix ans plus tard, à une superbe variété des vins de différentes appellations. Une vraie référence de la rive droite, entre Saint Emilion et Pomerol, en passant par Castillon Cote de Bordeaux. Tous les travaux dans la vigne sont effectués à la main. Les vinifications en cuve de béton thermorégulées, le sulfitage est modéré. Les élevages, ayant comme objectif primaire la préservation du fruit, sont faits essentiellement en cuve (et ponctuellement dans des barriques).

Voici la palette des vins (et leur appellation) proposés par Gonzague Maurice:

  • Château de Grandchamp (Montagne Saint-Émilion)
    75% merlot, 20% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon
  • Clos du Pavillon (Puisseguin Saint-Émilion)
    100% merlot
  • La Petite Folie (Saint-Émilion)
    100% merlot
  • Pavillon de Saint-Jacques (Lalande de Pomerol)
    80% merlot, 20% cabernet franc
  • Canon La Chapelle (Canon Fronsac)
    75% merlot, 25% cabernet franc
  • Victor (Castillon Côtes de Bordeaux)
    100% merlot

 

Toutes les étiquettes contiennent un particulier de la Folie architecturale (dans la photo ci-contre) qui se trouve sur le domaine de Grandchamp.

 

 

N’hésitez donc pas à venir déguster les vins de ce domaine et à discuter avec ce vigneron passionné et passionnant.

Rendez-vous au salon de vignerons à Gif-sur-Yvette, en mars prochain.

Touraine – Domaine Durand

Philippe DURAND, vigneron à Mosnes (37), village idéalement situé en bord de Loire entre les châteaux d’Amboise et de Chaumont, élabore un nombre conséquent de cuvées à partir des cinq cépages de la région (chenin, sauvignon, côt, gamay, cabernet franc et cabernet sauvignon), cultivés sur trois types de sol : calcaire, silex, poudingue.

Avec des rendements inférieurs à 40 hl/ha afin de ne pas recourir à la chaptalisation, des fermentations conduites avec les levures endogènes, il présente une impressionnante gamme de vins (sec, sec tendre, demi-sec, moelleux …) qui exprime les différents terroirs. De plus, fin cuisinier, il vous conseillera sur les plats qui s’accorderont le mieux avec ses vins.

Au salon, vous trouverez à des prix très raisonnables la sélection suivante :

VINS BLANCS
Touraine :

  • « Cuvée première », 2016 Sauvignon, assemblé de plusieurs parcelles argilo-siliceuses
  • « Terre de Poudingue », 2016 Sauvignon, sec tendre

Touraine-Amboise (chenin) :

  • « Cuvée Silex », 2016 sec
  • « Scilles du Pin », 2016 sec tendre
  • « Scilles du Pin », 2016 ½ sec
  • « Scilles du Pin », 2016 moelleux
  • « Quarramyrha », 2015 et 2005 liquoreux

VINS ROUGES
Touraine-Amboise :

  • « Cuvée François 1er »,2004 assemblage de différents cépages rouges
  • « Cuvée Ancestrale » 2016 assemblage de 3 cépages de vignes de plus de 45 ans

Touraine :

  • « La Haie Bachelier », 2016 Côt issu d’une parcelle argilo-siliceuse
  • « La Huaudière »,2010 Côt issu d’une parcelle argilo-calcaire

VINS ROSES
Touraine-Amboise :

  • « Cuvée première » 2016
  • « Soir d’Octobre » 2016 (macération pelliculaire).